Côté Sushi

Chaîne de restaurants

70 points de vente

“Flynt est un outil pointu qui me semble indispensable à chaque chaîne de restaurants.”

Yohann Boua

Head of E-commerce & Digital

Une alliance culinaire entre le Japon et le Pérou 🏯

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Depuis l’inauguration du premier restaurant à Versailles en 2008, Côté Sushi régale les gourmets avec sa cuisine fusion japonaise péruvienne, appelée NIKKEI.

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Avec plus de 70 restaurants en France et quelques-uns à l'étranger (Suisse, Luxembourg, Ile Maurice), Côté Sushi offre une expérience gustative unique avec des saveurs gourmandes, colorées et épicées.

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Yohann, responsable du pôle digital et e-commerce chez Côté Sushi depuis plus de 4 ans, nous partage son retour d’expérience.

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Une stratégie synchronisée et opérationnelle à l’échelle de 70 restaurants 🌐

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En adoptant Flynt, Yohann nous explique qu’il a surmonté les enjeux de remontée d’informations et d’harmonisation des pratiques qui entravaient la performance des 70 restaurants Côté Sushi.

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“Auparavant, chaque superviseur opérait de manière autonome, sans tenir compte des moments forts ou faibles de fréquentation, ni des opérations en cours”, explique-t-il.

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“Désormais, on a une vision en temps réel de l’activité dans nos restaurants, nous permettant d’avoir une réactivité immédiate face aux pics et creux d’affluence”, poursuit-il.

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Au-delà des sujets opérationnels, l’utilisation de Flynt a également permis à Yohann d’automatiser la stratégie promotionnelle du groupe.

Avant, on avait la même offre en permanence, comme par exemple l’offre 1 acheté = 1 offert. Au-delà de sacrifier nos marges, ces dernières étaient trop répétitives pour nos clients et perdaient toute leur valeur.

Aujourd’hui, Yohann a mis en place 4 scénarios d’offres promotionnelles, qui se déclenchent en fonction d’un objectif de chiffres d’affaires propre à chaque point de vente.

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“On tourne avec différentes offres selon les restaurants, en prenant en compte le coût matière de chaque produit et notre capacité à produire rapidement”, explique Yohann.

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Par ailleurs, Yohann souligne qu’en consolidant la gestion multiplateforme sur Flynt (Deliveroo & Uber Eats), le groupe a vu une nette amélioration de sa productivité globale.

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Une visibilité maîtrisée sur Deliveroo et Uber Eats 👀

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Avoir le contrôle sur la visibilité des restaurants Côté Sushi est au cœur de la stratégie de Yohann.

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L’accès à des indicateurs de visibilité précis sur les canaux de vente en ligne, comme par exemple le temps de passage dans les carrousels, ou encore la position dans le classement général, lui offre une finesse d’analyse incomparable. Il peut également comparer les performances des restaurants Côté Sushi avec celles des concurrents et prendre des décisions éclairées.

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Flynt nous facilite la prise de décision : nous ajustons en quelques clics notre stratégie pour nous assurer une position avantageuse sur les plateformes.

Yohann souligne avoir fait des changements fructueux dans sa stratégie : “Avant, nous nous concentrions sur les mêmes produits, mais après avoir ajusté et diversifié notre approche sur Flynt, nous avons constaté une nette amélioration de notre temps de passage dans les carrousels.”

Nous avons vu nos temps de passage carrousels être multipliés par 10.

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Il conclut en soulignant qu’avec une stratégie percutante, les résultats ne se font plus attendre. Le premier mois de l’année 2024 le démontre : une vraie conquête avec une augmentation de 40% d’acquisition de nouveaux clients.

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Pour Yohann, aucun doute, impossible de performer sur les plateformes sans aide technologique.

Flynt est un outil pointu qui me semble indispensable à chaque chaîne de restaurants.

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Nos clients parlent de leur expérience avec Flynt

“Flynt nous permet de réagir en temps réel à la fluctuation de la demande dans nos points de vente. Nous avons consolidé une augmentation de 30 % de notre rentabilité sur les plateformes.”

Sophie Lebrun

Animateur réseau