Las plataformas de reparto a domicilio como Deliveroo, Uber Eats y Just Eat han experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. Para los restaurantes que ofrecen productos aptos para el reparto a domicilio, estas plataformas representan una gran oportunidad para aumentar sus ingresos.
Sin embargo, dada la gran cantidad de restaurantes que aparecen en la lista, la visibilidad es un reto constante. Para destacar entre la competencia, ahora es esencial aprovechar las herramientas de marketing que ofrecen estas plataformas, como las ofertas promocionales y los anuncios patrocinados.
Pero estas herramientas de marketing tienen un coste adicional que se suma a las comisiones que ya se cobran por cada venta.
Dado que estas plataformas actúan como intermediarias, los restaurantes deben pagar un porcentaje de sus ingresos totales a cambio de los servicios prestados (gestión de pedidos, entrega, etc.). Esta tarifa suele ser una comisión basada en las ventas brutas (IVA incluido).
Entonces, ¿cómo puedes garantizar la rentabilidad en Deliveroo, Uber Eats y Just Eat?
Aquí tienes cuatro pasos clave para medir y optimizar tu rentabilidad en estas plataformas:
Paso 1: Calcula tu margen bruto en la entrega 💰
El primer paso esencial es medir el rendimiento de las entregas en términos de margen bruto, no solo de ingresos.
Es posible observar un aumento significativo en las ventas, pero paradójicamente obtener menos beneficios. ¿Cómo? Debido al aumento de los costes variables asociados a cada pedido.
Es fundamental calcular tu margen bruto en las plataformas de entrega:
Margen bruto = Ventas totales (IVA incluido) - IVA - Comisión de la plataforma - Coste de los productos (embalaje incluido) - Coste de las promociones - Coste de los anuncios patrocinados
El seguimiento de esta métrica garantiza que no se venda con pérdidas ni se sobrecargue al personal de cocina sin obtener un rendimiento rentable.
Una vez que tenga esta cifra, el siguiente paso es evaluar la rentabilidad de sus esfuerzos de marketing, como promociones y anuncios patrocinados.
Paso 2: Mide la rentabilidad de tus acciones de marketing 🔍
Ofertas promocionales🏷️
Hay tres indicadores clave que ayudan a evaluar el éxito de su estrategia promocional:
1️⃣ Porcentaje de pedidos con descuento
El objetivo de las promociones no es solo ofrecer descuentos a todo el mundo, sino también aumentar la visibilidad en la plataforma.
Los algoritmos de Deliveroo, Uber Eats y Just Eat dan prioridad a las buenas ofertas para los consumidores. Las promociones mejoran la clasificación, lo que puede situar a tu restaurante en carruseles de alta visibilidad.
El reto consiste en encontrar una oferta promocional que mejore la visibilidad, atraiga a los clientes y no reduzca significativamente los márgenes. Lo ideal es que entre el 30 % y el 50 % de los pedidos realizados durante el periodo promocional incluyan el descuento.
2️⃣ Porcentaje medio de descuento por pedido
¿Cuál es la tasa de descuento real en todos los pedidos durante un período promocional?
Ejemplo:
- Si ofreces un 30 % de descuento y el 50 % de los clientes lo eligen, tu descuento medio por pedido es del 15 % ( 30 % x 50 %).
- Si ofreces un 20 % de descuento y solo el 30 % de los clientes lo aceptan, tu descuento medio por pedido es del 6 % ( 20 % x 30 %).
El seguimiento de este indicador permite medir con precisión el coste de cada promoción.
3️⃣ ROI (retorno de la inversión)
Por cada libra esterlina gastada en promociones, ¿cuánto margen bruto adicional se genera?
Ejemplo:
- Una oferta «Compre uno y llévese otro gratis» (BOGO) cuesta el precio del producto gratuito.
- Un descuento del 30 % en un producto significa que el coste promocional es el 30 % del coste de los productos vendidos para ese artículo.
Esta métrica ayuda a comparar diferentes promociones para identificar la mejor relación coste-impacto.
Anuncios patrocinados📢
Hay dos indicadores clave que determinan la rentabilidad de los anuncios patrocinados:
1️⃣ ROAS (retorno de la inversión publicitaria)
El ROAS mide los ingresos generados por cada libra gastada en publicidad.
Ejemplo:
- Si gastar 1 £ en anuncios genera 9 £ en ingresos, el ROAS es 9.
Hay dos formas de calcular el ROAS:
- ROAS D+7: Mide los ingresos procedentes de clientes que realizaron un pedido en los 7 días siguientes a haber hecho clic en el anuncio ( utilizado por Deliveroo, Uber Eats y Just Eat).
- ROAS directo: solo mide las ventas realizadas directamente después de hacer clic en el anuncio. Esto proporciona una evaluación inmediata del impacto. Flynt realiza un seguimiento tanto del ROAS directo como del ROAS D+7.
Con el ROAS, también puedes determinar el coste publicitario por pedido:
Coste publicitario por pedido = importe medio del carrito (IVA incluido) / ROAS
Ejemplo: si el ROAS es 9 y la cesta media es de 27 £, el coste publicitario por pedido es de 3 £ (27/9).
2️⃣ ROAS mínimo para la rentabilidad
Aunque el ROAS indica el impacto, no tiene en cuenta los costes variables, tales como:
- Comisión de plataforma
- Coste de los productos y el embalaje
- Descuentos promocionales
Para garantizar que los anuncios sean rentables, calcula el ROAS mínimo necesario para generar ingresos suficientes y mantener al mismo tiempo un beneficio por pedido:
Margen bruto por pedido = Tamaño de la cesta (IVA incluido) - IVA - Comisión de la plataforma - Coste de los productos y el embalaje - Coste promocional - Coste publicitario por pedido
Si el margen bruto por pedido es positivo, la estrategia publicitaria es rentable.
Paso 3: Ajusta tu estrategia de marketing para obtener la máxima rentabilidad 🎯
Ahora que puede medir la rentabilidad de sus entregas y el impacto de su marketing, el siguiente paso es perfeccionar su enfoque.
Pregúntate a ti mismo:
- ¿Debo centrarme en las ofertas promocionales, los anuncios patrocinados o ambos?
- ¿Qué presupuesto asignar para obtener el mejor retorno de la inversión?
- ¿Qué franjas horarias generan los mayores beneficios?
- ¿Debo dirigirme a todos los usuarios de la plataforma, a los nuevos clientes o a los clientes que han dejado de utilizarla?
No hay una respuesta única para todos. La estrategia adecuada depende de tu marca, tus ubicaciones y tu modelo de negocio.
Probar diferentes estrategias te permite identificar qué es lo que mejor funciona y maximizar el retorno de la inversión.
💡 Para obtener una guía completa sobre cómo configurar una estrategia de marketing local en Deliveroo, Uber Eats y Just Eat, consulta nuestro artículo específico.
Paso 4: Automatiza tu estrategia para obtener la máxima eficiencia 🚀
Un último factor a tener en cuenta es el nivel de actividad en tiempo real en todas sus ubicaciones.
No es eficiente aplicar el mismo presupuesto de marketing presupuesto la misma segmentación de público durante las horas punta y las horas valle. Gastar de más cuando la demanda es baja supone un desperdicio presupuesto, mientras que gastar de menos durante las horas punta supone perder oportunidades.
Para optimizar el gasto, intente predecir los picos y las caídas en la demanda y programe las acciones de marketing en consecuencia.
Por otra parte, una herramienta como Flynt puede detectar la actividad en tiempo real en todos tus restaurantes y ajustar automáticamente las estrategias de marketing, garantizando la máxima rentabilidad en Deliveroo, Uber Eats y Just Eat.
